Nu så här till fredagkvällen vill jag ge ett litet tips på vad ni kan äta för ganska nyttigt istället för en massa kött som man ofta äter. Häromdagen gjorde jag en grymt god tomatpaj med fetaost. Jag kommer absolut att göra den igen, viktigt dock är att ha en god sallad till. Vill du vara nyttigare så använder då annat mjöl, som tex dinkel mjöl.

Mängd: Ca 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g Norrmejerier Smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
1 stor gul lök
1 msk Norrmejerier Smör
3 tomater
1 tsk salt
175 g fetaost
10 pimentofyllda gröna oliver
10 urkärnade svarta oliver
1 1/2 msk hackad oregano eller 1 1/2 msk torkad
4 ägg
1 dl Norrmejerier Mjölk
2 1/2 dl Norrmejerier Mellangrädde
1 krm svartpeppar

Instruktioner:
Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Låt vila kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200ºC. Nagga pajbotten och förgrädda den ca 10 min. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör. Lägg löken i botten på pajskalet. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Salta och krydda. Smula över osten. Lägg i de skivade oliverna. Vispa samman ägg, mjölk, grädde och svartpeppar. Häll blandningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min.
Servera en god sallad till.

12 muffins á 6 PP (2,2 kolh per muffins) Ugn 180 grader

Ingredienser:
4 ägg
4,75 dl mandelmjöl
1,10 dl smält smör
1,10 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker, Canderel eller Sukrin kan användas.
1 kryddmått Dr Oetkers vaniljarom
En rundad tsk bakpulver
1 msk citronjuice (koncentrerad)
2,5 dl stora frusna blåbär

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem (vispa ej!) Vänd till slut ner blåbären och portionera upp i muffinsformar.
Grädda i ca 25 min.

Välkommen till min blogg!
Årets första bloggtext handlar om mat:)
Ibland orkar man inte planera och handla middagsmat så idag blev
det middagsmat av det jag hade i kylskåpet. Resultatet blev en riktigt god
köttfärsgryta!

Ingredienser:
1 lök
En bit purjolök
1 vitlök
2-3 morötter
Broccoli
500 g köttfärs
2 msk tomatpure
1 burk kidneybönor
salt, peppar, oxbuljong
ris eller quinoa

Gör så här:
Hacka en lök, en vitlök och en bit purjo och bryn i olja
2-3 morötter i skivor och broccoli som delas i små buketter,
bryn det tillsammans med löken.

I en annan stekpanna så steker 500 g köttfärs i lite olivolja
2 msk tomatpure
salt, peppar och lite oxbuljong (flytande)

När färsen fått färg, lägg i grönsakerna och blanda
Häll över en burk krossade tomater och låt det puttra ca 15 min

Häll sedan i en burk avrunna och sköljda bönor (jag hade kidneybönor
hemma, men ta det du har)

Smaka av med kryddor

Maten klar och du har allt i en gryta! Vill du kan du förstås komplettera
med ris eller quinoa.

Smaklig spis!